且看大咖中原论白茶

日期:2016-10-12  作者:老黄白茶

摘要:  2016河南省第二届白茶会于昨日落下帷幕。三天的展会,一线品牌茶企、业界资深茶人、来自全省的茶客及经销商齐聚郑州国香茶城,尝新茶,品老茶。周日,一场秋雨如约而至,为

  2016河南省第二届白茶会于昨日落下帷幕。三天的展会,一线品牌茶企、业界资深茶人、来自全省的茶客及经销商齐聚郑州国香茶城,尝新茶,品老茶。周日,一场秋雨如约而至,为这鲜爽甜醇的白茶又添一重醉人气息。
  【点赞】河南白茶会的好口碑
  河南省白茶会举行到第二届,有了明显提升——几乎所有连续参加两次白茶会的参展企业与茶人都对记者表达了这一直观感受。“品牌茶企多了,水平相当整齐。”市场热闹了,消费群体也明显成熟了,“我到外省一些地方搞推介,老被人问一些初级问题,比如十几块的白茶跟几十块的什么区别”,祥源茶业副总吴锡端有些无奈,而河南市场通过这两三年的培育,消费者对白茶有相当了解,认知度明显成熟。
  “国香茶城是国内除原产地外,唯一一家举办白茶特色专题展会的,而且是由行业、商会主办,茶城承办,难能可贵。”多位茶企老总对记者表示,首届白茶会效果明显,“河南的朋友来白茶山买茶,有跟我提到国香的白茶会”,拥粉无数的方守龙有机白茶创始人方守龙说,白茶会对于普及推广白茶功不可没,而第二届白茶会整体有了明显提升,是一个消费者、市场、经销商对接的好平台。
  吴锡端认为,河南白茶市场今年已经进入了优选阶段,“茶市目前已经满足了量的需求,有足够的量和足够的种类选择,下一步的消费必然是找品质,认品牌。”未来的市场,必将是个性和大品牌共生,共同发展,不止白茶,放之整个茶叶市场,中国六大茶类3000多品种,各有特点,应当把突出个性特点作为生存法则,继而形成一个多元共生的市场。
  【解析】市场还能火多久?
  白茶属六大茶类之一,然而在今天的茶市却属小鲜肉,新面孔,近两三年以异军突起的姿态狂刷经济大形势下有些疲软的市场。自打市场开放,铁观音、普洱、黑茶……起起伏伏,你方唱罢我登场,国内茶市从未消停。白茶的迅速扩张,不免要让人打个问号。
  偶然之中有必然。白茶的天然属性,因它自然的工艺得以完好保留,自然,健康,口感清甜,好存放——诸多个性特点,都成为它受到大众市场青睐的不可或缺的因素。
  安徽农大茶学系专业背景,连任两届中国茶叶流通协会秘书长的学者型茶人吴锡端说,白茶的工艺造就它天然的品质和温和清新的口感,“过去我们用专业的眼光去品评,喝茶讲究水中的厚度,茶汤的香气,对茶的审美、喜好都出自专业的角度,而白茶这种清甜、鲜爽,和淡淡的花香,容易被市场接受,所以,还要看消费者的喜好,大众的口味。”从品饮方式上,白茶能煮能泡能存放,新茶宜泡,清新淡雅,口感鲜爽,老茶宜煮,内质厚重,甜醇滑顺,市场迎合度更高。
  市场火了,是好事。还能火多久?能否持续火?茶企老总们信心笃定。
  “能否延续市场的热度,端看原产地。守住品质,守住底线,有原产地的支撑,才能确保市场的平稳。我相信,只要确保产品品质,茶,是永不衰败的产业。”陆羽《茶经》和宋徽宗《大观茶论》都有载:永嘉东三百里有白茶山,这便是方守龙今天守护的白茶原产地。他坚持用更少的加工,保持白茶的原汁原味和成分特性,做有文化传承的品牌。
  六妙白茶是小众中的小众,国家级手工制茶非遗传承人梅相靖已76岁高龄,仍坚持手工纯天然做茶,窖藏,日晒,为的就是这份来自传统工艺的品质。
  福鼎白茶非物质文化遗产传承人、品品香茶业董事长林健一向高调,做人低调,做事高调,尤其做茶高调。“我们是卖‘标准’的——产品结构标准化,晒白金全部是梯形小装,每粒5克,5克一泡,便于携带、储藏、品饮泡煮;产品身份的标准化,每款小包装上都有一串数字,年份、等级、产地一目了然;标准化品饮,老白茶煮着喝。晒白金全部是三年以上老白茶。”标准化的目的,是让白茶明明白白地走近消费者,让更多的人更方便地品饮,把目前低端、高端为主的哑铃型市场做成橄榄型市场,中端消费支撑市场,“这也将是中国茶产业未来市场格局”。
  【战略】得中原者得天下
  作为第二届白茶会参展茶企中唯一一家国企,中茶的副总经理、福建茶叶进出口有限公司总经理危赛明,此前一年来到河南踩点已经八趟。为什么对河南如此情有独钟?危赛明用一句话作答:得中原者得天下。
  中茶做白茶的历史,在国内茶企中算是相当久远了。“从1951年福建茶叶进出口公司成立起就在做白茶了,一直没有中断。”但此前一直是做出口,东南亚、欧美。2006年,国内白茶市场才开始兴起,并且开始由散茶转而生产紧压茶。三年前,中茶开始转入国内市场。
  对河南市场的重要性,危赛明一口气说了五条,理由可谓充足:做消费品,看重的是人,河南是国内人口第一大省;河南是传统饮茶地区;郑州茶城最多,基础好;中原地带可辐射周边市场;河南仅信阳产茶,不是茶叶主产区,因而市场对茶的包容性好。此外,白茶产地福建有很多移民来自河南,两地有渊源。综上,河南自然是必争之地。
  中茶、品品香、祥源茶、方守龙、六妙、东南、大沁、一叶九鼎、广林福,老器恒升……国内白茶一线品牌尽数现身白茶会,争夺中原市场,号角早已吹响。