老白茶作假手法大揭秘

日期:2016-10-11  作者:老黄白茶

摘要: 白茶,素有“一年茶三年药七年宝”之说,随着老白茶的不断升温。市场上也出现了不少的老白茶,动辄五年陈,十年陈。那么爱白茶的你,喝过假的老白茶之后,是不是觉得它再也

    白茶,素有“一年茶三年药七年宝”之说,随着老白茶的不断升温。市场上也出现了不少的老白茶,动辄五年陈,十年陈。那么爱白茶的你,喝过假的老白茶之后,是不是觉得它再也不是当年的老白了?对于一些“做旧”的白茶高调混入市场,您能分辨清楚吗?
作假老白茶干茶色泽不均
    爱喝老白茶的茶友们都知道,老白茶一般都会压成茶饼,饼茶在压制之前要先蒸汽软化,再压制成饼。但假白茶会在干茶摊匀之后泼水,促进白茶的发酵,做成与老白茶一致的干茶色泽。这时候我们只需要观察茶饼就可以发现,真的老白茶饼因为长时间的陈放,外表开始被慢慢氧化,整体呈现红褐色或暗褐色,色泽一致。而做旧的老白茶,干茶的部分地方会呈较暗的颜色,有的地方的则会发亮,色泽和亮度并不统一。色泽不均是分辨真假老白茶的第一步骤。
作假老白茶无陈年蜜韵
    白茶存放的时间越长,其品饮价值也就越高,加上老白茶有着独特的陈年蜜韵,会受到了不少白茶爱好者的青睐。通常来说,老白茶的蜜韵会非常明显,时间越久的白茶,还会有股浓浓的药香,开汤冲泡之后的茶汤滋味醇滑,汤质粘稠,生津持久,且能感受到喉韵。而假的老白茶,因泼水导致的发酵过度,前几泡可能会略带些苦涩味,且汤质薄,只有陈香,别无其他独特之处。
    假的老白茶在耐泡程度上也会逊色于真的老白茶,真的老白茶越喝到后面滋味越清甜,不论是汤色或是滋味都具有陈茶的独特魅力。而作假的老白茶在第五六道的时候滋味便会开始下降,汤质不够饱满,还易出现水味。
作假老白茶叶底色泽黑褐软烂
    或许有的人说的茶叶的滋味与香气能作假,但“叶底不会骗人”,我们从叶底中可以发现更多较为接近真实的东西。一般真的陈年老白茶虽经过几年的陈化,但叶底的脉络依然很清晰,色泽多为黄褐或深褐,有活性。而造假的老白茶,叶底脉络不清晰,且会呈现出不正常的黑褐色,用手一捏就烂掉了。